Inilah resep cara memasak Jengkol yang empuk dan tidak bau
Tuesday, March 08, 2016
Racikanbumbu.com - Jengkol adalah jenis makanan yang memiliki bau sangat menyengat, banyak dari sahabat pasti yang tidak suka, tetapi banyak pula para pengemar jengkol. Agar dapat menghasilkan masakan jengkol yang empuk dan tidak bau kita harus bersabar dan melakukan pengolahan jengkol dengan cara yang benar. Bagaimana sih cara mengolah jengkol agar tidak bau ??? kali ini racikanbumbu.com akan berbagi sedikit tips agar masakan jengkol sahabat terasa nikmat dan tidak bau.
Inilah resep cara memasak Jengkol yang empuk dan tidak bau
Bahan-bahan Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :
- Jengkol 1/2 kilo gram ( direndam dengan air selama 1 malam dengan daun jeruk atau kapur )
- Santan kental 1/2 liter ( dari 1/2 butir kelapa )
- Daun salam 2 lembar
- Jahe 1 ruas jari ( di memarkan )
- Serai 1 batang ( di memarkan )
- Air 1/4 liter
- Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 6 siung
- Cabai merah 5 buah ( dibuang bijinya )
- Kemiri 4 buah ( di sangrai )
- Kunyit 1 ruas jari ( di bakar )
Pelengkap Sajian Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :
- Bawang goreng ( digunakan sebagai taburan )
- Tumis kangkung
Cara Membuat Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :
- Pertama-tama jengkol yang sudah direndam semalaman direbus sampai 1/2 matang atau empuk , angkat lalu tiriskan .
- Kemudian memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati jangan sampai hancur . ( hal ini dilakukan agar bumbu dapat meresap ke dalam jengkol )
- Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun salam , jahe dan serai sampai wangi dan matang .
- Masih terus menumis lalu masukkan jengkol sambil terus diaduk ,masukkan air dan masak kembali sampai jengkol benar-benar empuk .
- Masukan santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi sedikit , lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan tidak pecah .
- Terakhir tambahkan garam , gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan , lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap .
- Angkat dan rendang jengkol yang enak , empuk dan tidak bau siap di hidangkan dengan taburan bawang goreng di atas nya .
Demikian sedikit tips cara memasak jengkol yang empuk dan tidak bau, semoga bermanfaat untuk sahabat semua, Hidup Jengkol hehehe...