Cara membuat Cincau Hitam dengan mudah dan praktis
Saturday, June 03, 2017
Cincau Hitam adalah bahan minuman segar yang rasanya kenyal dan cukup terkenal dikala bulan ramadhan datang. Bahan cincau Hitam bisa di gunakan untuk membuat Es dengan campuran bahan yang lainnya. Kali ini racikanbumbu.com akan berbagi cara membuat Cincau Hitam dengan mudah daripada beli ke pasar maka dengan cara ini bunda dapat membuat sendiri di rumah. Cukup dengan daun janggelan atau masyarakat lebih familiar dengan sebutan daun cincau kering. Tanpa menunggu lama yuk kita praktekin saja bunda ???
Peralatan :
Bahan cincau hitam :
Cara membuat Cingcau Hitam :
Proses pembuatan jeli cincau hitam kenyal-kenyal :
Setelah bunda sudah mengetahui resep membuat cincau hitam, sekarang saatnya bunda berkreasi lebih jauh, ingin dicampurkan pada minuman seperti apa cincau hitam yang sudah jadi ini. Itu terserah pada bunda, silahkan mencoba.
- Kompor minyak atau gas atau jika Anda tinggal di pedesaan dan masih sulit mendapatkan kompor, menggunakan tungku api juga tidak masalah.
- Alat untuk mengaduk loyang.
- Alat penyaring yang sudah dibersihkan.
Bahan cincau hitam :
- 1 kilogram daun janggelan (masyarakat lebih familiar dengan sebutan daun cincau kering).
- NaOh/Abu Qi yaitu senyawa atau zat yang berguna untuk memudahkan keluarnya zat pati.
- Tepung tapioka seperlunya.
- Air mentah atau matang asalkan bersih seperlunya.
Cara membuat Cingcau Hitam :
- Daun cincau kering (janggelan) dibersihkan terlebih dahulu menggunakan air yang jernih. Tujuan dilakukan pencucian ini agar zat pati dalam daun cincau kering bisa keluar.
- Semua daun cincau kering direbus kedalam panci yang sudah dituangkan air 20 liter, jangan lupa tambahkan zat NaOh/Abu Qi agar zat pati yang keluar semakin optimal. Aduk terus hingga mendidih, maksudnya agar buih yang keluar tidak tumpah.
- Zat pati yang sudah keluar disaring menggunakan alat penyaring.
Proses pembuatan jeli cincau hitam kenyal-kenyal :
- Tunggu hasil saring larutan zat pati mendingin, campurkan dengan tepung tapioka dalam wadah besar. Setelah itu aduk hingga tercampur.
- Rebus kedua bahan yang telah tercampur tadi ke dalam loyang maupun cetakan cincau.
- Biarkan selama 10 jam hingga cincau yang berbentuk jeli benar-benar dingin.
- Jika sudah dingin, cincau hitam siap dibungkus (bagi yang ingin dijual) atau dinikmati sendiri.
- Bagaimana menurut bunda, sulit atau mudah? Itu semua tergantung bagaimana bunda melakukannya, sungguh-sungguh atau hanya main-main.
Setelah bunda sudah mengetahui resep membuat cincau hitam, sekarang saatnya bunda berkreasi lebih jauh, ingin dicampurkan pada minuman seperti apa cincau hitam yang sudah jadi ini. Itu terserah pada bunda, silahkan mencoba.