Resep olahan Daging SAPI saat hari raya Idul Adha 1438H tahun 2017

Hari raya Kurban besok pagi akan dilaksanakan diseluruh penjuru dunia (Ketinggian ya bunda, di Indonesia aja udah cukup).  Diharapkan mendapatkan daging sapi untuk maskan keluarga di rumah. Biasanya pada hari raya Idul Adha hampir semua rumah diberikan bagian daging sapi dengan ukuran yang sama (Takaran sudah dibuat oleh Panitia).

Apa yang bunda lakukan saat mendapatkan daging Sapi, Kambing, Domba atau Unta besok pagi. Digoreng, direbus, dibiarin, dimasukin kulkas atau dikasihkan tetangga lagi karna binggung untuk menggolahnya. Dengan mengunjungi racikanbumbu.com adalah tepat buat bunda mencarai cara mengolah daging Kurban supaya dapat dinikmati oleh keluarga.

Dibawah ini adalah beberapa jenis olahan daging Sapi Kurban yang bisa bunda pilih sesuai selera keluarga bunda. Terutama lagi pilih jenis olahan yang mudah dibuat untuk bunda yang baru pertamakali menggolah daging sapi. Ada resep rawon daging sapi, ada resep Daging sapi bumbu rempah dan adal juga Resep daging sapi Lada Hitam

Resep Daging Sapi Bumbu Rempah

Bahan :

• 500 gram daging sapi has dalam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 butir cengkih
• 1 biji pala, memarkan
• 1 sdm tepung beras
• 250 ml air
• 250 ml santan kental
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu yang dihaluskan:
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 1 sdt terasi matang
• 2 cm kencur
• 3 cm kunyit
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• Taburan:
• 5 butir bawang merah, iris
• 2 buah cabai merah, iris

Cara membuat :

1. Potong-potong daging menurut selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersaa serai, daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, cengkih dan pala hingga harum.
3. Masukan potongan daging, masak hingga daging berubah warna. Masukan tepung beras, aduk rata. Tuang air masak hingga mendidih, tambahkan santan, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, angkat. Taburi dengan irisan bawang merah dan cabai merah.
4. Sajikan hangat.

Resep Daging Sapi Lada Hitam

Bahan :

• 300 gram daging sapi haas / lulur dalam, iris tipis
• ½ sdt bubuk lada putih
• ½ sdt garam
• 1 buah bawang bombay, potong kotak
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 1 sdt tepung maizena (campur dengan 1 sdm air)
• Bumbu:
• 1 siung bawang putih, cacah halus
• ½ sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdm kecap manis
• 1 sdm merica / lada hitam, tumbuk kasar
• ½ sdt gula pasir
• 150 ml air

Cara membuat :

1. Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada, diamkan 15 menit
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Tambahkan irisan daging dan masak sampai berubah warna
4. Masukkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, merica hitam dan gula pasir, kemudian tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging empuk.
5. Tambahkan potongan paprika hijau dan merah, aduk rata hingga layu
6. Tuang campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental
7. Angkat dan sajikan

Resep Rawon Daging Sapi

Bahan :

• 500 gr daging sandung lamur
• 1000 cc air
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 buah kluwek, ambil daging buahnya (cicipi, pilih yang tidak pahit)
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu yang dihaluskan:
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt asam
• 2 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat :

1. Potong daging bentuk dadu, rebus hingga lunak dan airnya tersisa 1 liter
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam
3. Masukkan ke dalam rebusan daging
4. Rebus terus dengan api sedang sampai rasanya meresap pada daging
5. Angkat, hidangkan dengan taburan daun bawang segar.

Silahkan bunda pilih resep olahan daging sapi yang cocok dengan kesukaan keluarga di rumah. Mengolah daging sapi membutuhkan perlakukan khusus supaya aroma daging sapi dapat dinikmati. Jika ada beberapa bahan dan cara membuat olahan daging sapi di atas, silahkan bunda tanyakan dikolom komentar supaya kita saling mengkoreksi dan memperbaiki resep masakan di blog ini. Selamat mencoba mengolah daging sapi bunda, semoga berhasil.

Share this post